Det å få ting til å ikke være rart når du er alene med en jente er bare en trenings sak, det kan fort bli rart hvis du stresser mye med at du alltid må ha noe å prate om osv. Eller hvis du har alt for høye forventninger til hva som skal skje, hvis du tar ting litt mer med ro og bare lar det gå som det går (samtidig som du eskalerer) så blir ting mye enklere.
Slik jeg ser det fra det du skriver er det klart at hun har vært interessert før og muligens er det fortsatt, så det eneste du trenger å gjøre er å prøve deg. Vil tro hun ikke er så keen på å vise for mye interesse siden du allerede avviste henne en gang etter at hun kysset deg.
Så jeg vil si enten få henne alene når dere er ute sammen en gang, dra henne med på eventyr med bare dere to. Eller inviter henne med på en ny "date" (men ikke kall det date), prøv å gjør noe mindre klisjé enn cafe. Jeg vil anbefale at du finner noe som dere kan gjøre sammen som ikke er for asosialt, men fortsatt gir muligheter for å være litt leken. Spille noe sammen er alltid bra, helst noe som gir mulighet for litt fysisk flørting (biljard, tv spill på samme sofa, ludo, etc...). Eventuelt kan du invitere henne med på en øl, litt alkohol pleier å gjøre ting lettere for begge to (bare ikke drikk for mye).
Uansett, som du sier selv, eneste måten å finne ut er å prøve deg. Men slik jeg ser det tror jeg du har gode sjanser her, i verste fall tviler jeg på at det blir noen big deal ut av det hvis hun ikke er interessert. Hun har tross alt vist interesse for deg før og siden du håndterte det på en bra måte så regner jeg med at hun vil gjøre det samme for deg hvis hun ikke er interessert.